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Esskultur-Konzepte
Esskultur und Ernährungsbildung Für Kultureinrichtungen, KiTAS, Schulen
Esskultur findet überall statt — in der Kita, im Museum, im Geschäft, in der Galerie. Ich entwickle Formate, die das sichtbar machen: als Erlebnis für Gäste, als Entdeckungsreise für Kinder, als Identität für Orte.
Lasst uns eine Welt bauen, in der gutes Essen aufregend und begehrenswert ist. Denn Ernährungsbildung braucht Neugier.
Gutes Essen darf kein Privileg sein — aber es braucht Konzept. Ob Kita mit knappem Budget und Allergien, oder ein Ort, der Esskultur erlebbar machen möchte:
Meine Ansätze sind Neugier und Tiefgang: Zuerst verstehen, dann gestalten. Ich gehe in ein Thema hinein, verstehe den Kontext, und gestalte von dort aus. Wer isst hier, wer kommt hierher, was soll dieser Abend, diese Woche, dieses Konzept hinterlassen?
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Egal ob Kita, Büro oder Familie: Vielleicht gibt es Allergien, knappe Budgets oder einfach das Gefühl, dass Essen in eurer Einrichtung oder eurem Unternehmen mehr sein könnte, als es gerade ist.
Ich denke mich tief in eure Situation hinein — und entwickle Konzepte, die nicht nur das Problem lösen, sondern Essen zu etwas machen, das Freude schenkt.
Format: Analyse + Konzept + Umsetzungsbegleitung · Erstgespräch kostenlos
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Kulinarische Spielwiese: Eine ganze Woche rund um ein Thema — Rhabarber, Frühling, Weihnachten, Nowruz.
Ich entwickle Arbeitsmappen, Konzepte, Materialien, Rezepte und Rituale, die zusammenpassen. Nicht nur als Lehreinheit, sondern als Einladung, als Spielwiese: Lebensmittel neugierig entdecken, anfassen, kosten, verstehen, woher sie kommen.
Format: Konzeptentwicklung + Materialpaket · 3–4 Wochen Vorlauf
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Viele Orte — Hotels, Concept Stores, Galerien, Restaurants — kuratieren heute Inhalte und Erlebnisse als Teil einer Identität.
Ich entwickle und gestalte diese Formate rund ums Essen: Ich wähle Produzenten aus, erzähle ihre Geschichten, baue den Abend als Erlebnis auf. Das kann ein Hotel sein, das eine Dinner-Reihe macht, bei der Erzeuger im Mittelpunkt stehen. Ein Concept Store, der einen Abend rund um bestimmte Produkte gestalten möchte. Eine Buchhandlung, die eine Reihe zu Kochbuch-Kultur aufbaut. Ich bringe Konzept, Kuration und Moderation.
Für Kulturinstitutionen und -veranstaltungen, Hotels, Geschäfte, Galerien, Restaurants und Buchhandlungen.
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Editorial & Content
Texte Ich übersetze das, was hinter einer Zutat oder einem Gericht steckt, in Sprache. Nicht als Erklärung, sondern als Einladung.
Ob Rezepttext, redaktionelle Geschichte oder Produktstory — ich schreibe über Essen so, wie ich darüber denke: mit Neugier auf Herkunft, Respekt vor dem Handwerk und dem Wunsch, dass jemand danach in die Küche geht.
Komplexe Themen — Fermentation, Saisonalität, Ernährung — werden bei mir greifbar, ohne ihre Tiefe zu verlieren.
Bild & Food StylingBilder entstehen bei mir nicht als Dekoration, sondern als Einladung. Kein aufgeräumter Tisch, keine Blümchenserviette — sondern der Moment, in dem man einfach anfangen möchte zu essen.. Was auf dem Teller liegt, soll nach etwas schmecken — auch wenn man nur hinschaut.
Beim Food Styling interessiert mich der Moment kurz vor dem Essen: wenn etwas noch warm ist, vielleicht schon angeschnitten, noch nicht perfekt. Nicht inszenierte Schönheit, sondern ehrliche Appetitlichkeit.
Ich arbeite mit natürlichem Licht, reduzierten Requisiten und einem Blick für das, was eine Zutat wirklich ausmacht — ihre Textur, ihre Farbe, ihre Geschichte.
RezepteIch konzipiere, teste und entwickle Rezepte für Medien, Marken und gastronomische Kontexte. Aus wenigen guten Zutaten, oft mit französischen und iranischen Einflüssen, entstehen inspirierende, intuitive Gerichte, die nicht überfordern — aber den Alltag genussvoll werden lassen.
Besondere Stärke: Rezepte unter Einschränkungen. Allergien, Unverträglichkeiten, knappe Budgets — dort wo andere Grenzen sehen, entstehen bei mir die interessantesten Gerichte.
In meine Arbeit fließen Küchentechnik und Ernährungswissenschaften ein — als praktisches Werkzeug, nicht als Theorie. Althergebrachte Techniken wie Fermentation oder Sauerteig faszinieren mich, weil sie den Bezug zu Lebensmitteln lehren: einfache Zutaten, Zeit, Sorgfalt, ehrlicher Geschmack.
Für Redaktionen entwickle ich Rezepte, Texte und visuelle Konzepte die nicht nur schön aussehen — sondern Geschichten erzählen die gelesen werden wollen. Geschichten die auf echten Emotionen rund ums Essen basieren, mit dem Wissen über Zutaten, Herkunft und Ernährung das ihnen Substanz gibt.
Branding & Storytelling
Am Anfang steht immer das Produkt — nicht die Idee davon, sondern das Echte. Auf dem Hof, im Gespräch mit Produzenten und Marken, im Verständnis dessen, was da mit Sorgfalt entstanden ist.
Denn wer ein gutes Produkt hat, braucht Inhalte, die es erlebbar machen — Rezepte, die zeigen was damit möglich ist, Geschichten, die erklären warum es einen Unterschied macht, Bilder die das spürbar machen.
(Bild)-Sprache, Haltung und Positionierung rund um Essen – für Marken und Produkte.Ich entwickle das kulinarische Konzept das dahinter steht: Welche Welt entsteht rund um ein Produkt? Welche Geschichte trägt es? Welche Bildsprache macht es glaubwürdig? Welche Rezepte unterstützen es?
Ästhetik ist mein Vehikel. Know-How meine Tiefe.
Das Ergebnis sind Inhalte, die Menschen in Erinnerung behalten.
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Für Lebensmittelmarken und Produzenten
Ihr habt ein gutes Produkt — aber noch keine Geschichte, die es erlebbar macht. Keine Rezeptwelt, die zeigt was damit möglich ist. Keine Bildsprache, der man ansieht dass da jemand wirklich versteht was er herstellt.
Ich entwickle das kulinarische Konzept hinter eurem Produkt: Positionierung, Rezeptwelt, Tonalität, Bildsprache. Nicht vom Schreibtisch aus — sondern ausgehend vom Produkt selbst, im Gespräch mit euch.
Format: 8–12 Wochen · Ergebnis: Konzeptdokument, Rezepte, Food Styling & Bilder, Texte
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Mich interessiert der Moment, in dem Essen wirklich passiert — auf dem Markt, beim Produzenten, in der Küche kurz bevor jemand anfängt zu essen.
Für Redaktionen, Produzenten und Projekte, die zeigen wollen, wie Essen wirklich ist.
Format: halbtägig oder ganztägig · Lieferung: editiertes Bildpaket